Поиск в словарях
Искать во всех

Медицинская энциклопедия - лимонная кислота

Лимонная кислота

лимонная кислота

Лимонная кислота [формула С3Н4ОН (СООН)3)] — трикарбоновая оксикислота. Хорошо растворима в воде. Распространена в растительных тканях. В живых организмах включается в цикл трикарбоновых кислот (см. Окисление биологическое). Соли лимонной кислоты (цитраты, например цитрат натрия) используют в качестве средства, предохраняющего кровь от свертывания, в виде добавок к некоторым лекарственным препаратам, пищевым продуктам и т. д.

Лимонная кислота — трехосновная органическая оксикислота.

НООС СН2 С(ОН) СН2 СООН

|

    СООН

Твердое кристаллическое вещество. Впервые обнаружена в соке незрелых лимонов. В больших количествах присутствует в смородине, рябине, бруснике, в свекловичном соке и т. д.; особенно много ее в соке плодов дикого граната и в листьях некоторых сортов табака (в виде соединения с никотином); встречается также в организме животных и человека. Соли Лимонной кислоты называют цитратами. Цитраты щелочных металлов хорошо растворимы в воде.

Источником получения Л. к. служат указанные выше растения. Используют также способность некоторых плесневых грибов превращать в Л. к. углеводы (с выходом до 50%).

Лимонную кислоту применяют в пищевой промышленности (при приготовлении безалкогольных шипучих напитков), в медицине (для приготовления некоторых фармакологических препаратов; цитрат натрия используется для предотвращения свертывания крови), в цветной фотографии (в качестве добавки к растворам красителей). Л. к. принадлежит важная роль в обмене веществ организма: она является одним из обязательных компонентов лимоннокислого цикла, имеющего большое значение в процессах обмена углеводов, жиров и белков. См. также Окисление биологическое.

Рейтинг статьи:
Комментарии:

См. в других словарях

1.
  citric acid ...
Русско-английский медицинский словарь
2.
  предельная трикарбоновая оксикислота; играет важную роль в обмене веществ, участвуя в цикле трикарбоновых кислот; Л. к. и ее соли широко применяются в лабораторных и клинических исследованиях. ...
Медицинские термины

Вопрос-ответ:

Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):

Самые популярные термины